土豆炖大鹅是一道以土豆、鹅为主要原质料制作而成的菜品，属于家常菜，配料包罗八角、桂皮、香叶、胡椒粉等调味品。该款菜品具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等功效。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
土豆炖大鹅的做法：1、食材准备：大鹅一只，色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2朵、桂皮一段、干辣椒6个、料酒2茶勺、生抽1汤勺、蚝油2勺、香叶6片、白糖1茶勺、胡椒粉适量、水(开)适量；1、大鹅洗净，摘净绒毛，剁成适口的块，用清水泡2小时（中间换水），然后用加了料酒和姜块的水飞过，去除血污，捞出控水。鹅洗净摘净绒毛剁成适口的块用清水泡2小时（中间换水）用加了料酒和姜块的水飞过捞出控水2、葱切段，蒜切片（多放些），姜切片，起锅，入油，三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味，下鹅块，中火煸炒至肉变色。爆锅下鹅块中火煸炒至肉变色4、加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟，加适量开水（视锅耗水情况而定）、香叶、桂皮、干辣椒，大火烧开，转中小火炖30分钟。
加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟加适量开水加香叶、桂皮、干辣椒转中小火炖30分钟5、下土豆块，继续炖15——20分钟至土豆酥烂，加盐、胡椒粉调味出锅。下土豆块继续炖15——20分钟至土豆酥烂加盐、胡椒粉调味6、出锅，摆盘。摆盘摆盘摆盘。
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