牛肉酱这样做，拌米饭拌面都超级鲜味，比超市里买的还好吃现在超市里有种种各样的酱料，琳琅满目的，什么口胃都有。我最喜欢的就是牛肉酱，但牛肉酱的口胃也许多，好比香辣牛肉酱、香菇牛肉酱、咖喱牛肉酱、番茄牛肉酱等等。牛肉酱拿来拌米饭或者拌面都很鲜味，而且很利便，都不需要调味，直接把牛肉酱加入米饭中拌一拌就可以吃了。
有时候懒得下厨，或者上班的时候没时间下厨，就可以带份米饭，然后加点牛肉酱吃，好吃又利便。买一瓶牛肉酱还挺贵的，而且吃不了几回，最主要的是怕添加剂。因为瓶装的牛肉酱，难免会加许多防腐剂，所以我们吃得不放心。之前上班的时候，天天叫外卖都吃不腻了，厥后突然发现牛肉酱这个好工具，就自己研究了它的做法，经由我多吃的实验，做出来的这款牛肉酱是真的很鲜味。
牛肉酱这样做，拌米饭拌面都好几鲜味，比超市里买的还好吃。自己做的牛肉酱不用添加剂，吃得放心，生存个2-3个星期完全没问题，而一次做的量基本上一个星期就吃完了。自己做的更实惠，自己做一回的成本，可以买超市里的五六瓶了。
那么下面小编就来教大家做这个牛肉酱，学会这样做，简朴又鲜味。【牛肉酱】食材：牛腱子肉500g、调料包30g、豆豉100g、花生粒100g、白芝麻100g、干线椒50g、蒜蓉100g、葱适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。做法：第一步，首先把牛腱子肉清洗洁净，然后冷水下锅，加调料包，姜片、葱段和料酒，大火烧开，撇去浮沫。
然后倒入生抽和老抽，炖1个小时，炖熟后捞出，再把牛肉切碎备用。、第二步，干线椒用开水浸泡半个小时，然后切碎备用，白芝麻和花生碎炒出香味备用，大蒜切碎，豆豉切碎备用。
第三步，锅中倒入适量油，放葱姜、八角和花椒爆香，炸至焦黄捞出，过滤一遍油，重新回锅，然后加蒜末煸炒出香味，接着再加豆豉翻炒出香味。第四步，然后加牛肉碎翻炒片刻，再加线椒翻炒，翻炒片刻，然后加1勺盐调味，稍微在锅中多熬一会，味道飘香，就可以关火出锅了。烹饪小技巧：1、调料包用到的香料就是常见的那些，八角、香叶、桂皮、小茴香、山奈、草寇、白豆蔻等；2、牛肉先炖熟，这样做出来的牛肉酱更好吃，我也试过生牛肉直接熬酱，都没有这样做好吃；3、牛肉还是不要切太碎了，一粒粒的，这样口感比力好；4、油要多一点，让牛肉浸在油中，才不容易变质。
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