教你在家炸薯条，三块钱的成本炸一盆，酥脆适口，再也不用买着吃家常炸薯条做法，一煮一冻、酥脆适口不回软，比肯德基的还好吃大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！兼具酥、脆、松、软，有浓郁清香和大量盐粒的薯条，才是完美薯条！作为日常休闲小吃，薯条在小朋侪心中占有不行抹灭的职位，如若你敢给他叫一份没有薯条的汉堡套餐，他就敢给你哭个"惊天地泣鬼神"，可是如果只点一份薯条，再来上一包番茄酱，他也能吃得津津有味。薯条似乎成了哄娃神器，如何炸一份适口的薯条，似乎成了今世妈妈必备的哄娃技术。
今天，阿飞就给大家带来一个某德基在用的扎薯条方子，保证炸出来的薯条色泽金黄一致、不带黑边；外皮薄脆、不油腻；内部蓬松柔软、扎实不空心；即即是放上一段时间，依然保持清脆的口感，先煮后冻再炸制，分分钟炸出一份完美薯条。【炸薯条】第一步：清洗把土豆的外皮削洁净，先切成厚片，再切成土豆条，切好以后放入清水中，洗去外貌的淀粉，以免土豆氧化变黑。
第二步：煮制锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把土豆条放入锅中煮30秒左右，土豆变色、外貌微微透亮时倒出来，快速过一下凉水。第三步：控水然后把土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用，为了让水分更快的晾干，我们用风扇或者扇子吹一下。
第四步：冷冻水分完全晾干以后，把土豆条装入保鲜袋里，放入冰箱中冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层很是焦酥。3个小时以后，我们把土豆条取出来倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。第五步：炸制锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟时，先倒入一半的土豆条，因为油比力少，一次炸不完，轻轻的推动让其匀称受热，保持小火炸2分钟左右，土豆条变色、定型以后捞出来。
把剩余的土豆放入锅中举行炸制，土豆条全部炸定型以后，把油温升高至六成热转小火，把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中举行复炸，炸至土豆外貌金黄、很是焦酥时即可出锅。配上番茄沙司、鲜味即成。阿飞有话说：1.土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻，否则会粘在一起；冷冻事后再炸，薯条不会软趴趴的，外层很是焦酥；2.薯条一定要经由二次复炸，口感才会外酥里软；好了，一道外酥里软的炸薯条就做好了，喜欢的朋侪赶快试试吧。
关注阿飞，天天都有简朴又实用的家常菜供您参考，我们下期见！。
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