1准备好所有的配料。土豆去皮切丝，胡萝卜、芹菜、杏鲍菇洗净切丝。

锅里的水烧开，再加一点盐，放入芹菜师洋，烫过就可以用了。4在师洋放豆芽，烫燕子的时候可以用。

5放入杏鲍菇师洋中，并将其燃烧。6.炒锅里倒入油，炒葱、姜、蒜和干辣椒。加入土豆和胡萝卜，翻炒一会儿。再次加入酱油和盐。

9再次加入少许糖，翻炒均匀。10将其他食材翻炒，均匀分布。11少许鸡精，倒入香醋炒匀。

12最后倒入少许香油，炒匀。关掉暖气。小贴士：芹菜、黄豆芽、杏鲍菇用杨世茂盖好，然后炒到可以增加出水量，这样做出来的菜口感更好。

将土豆和胡萝卜炒一会儿，再加入其他食材，让食材的味道完全一致。最后，菜的味道更好，醋的溶解也增加了。

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